PANEL TEST

È l'accertamento delle sensazioni gradevoli e sgradevoli suscitate dall’assaggio
di un olio vergine o extra vergine di oliva.
Questo metodo fornisce una valutazione oggettiva delle caratteristiche organolettiche dell'olio perché non si basa sulle percezioni di una sola persona,
bensì sulla mediana delle valutazioni di un gruppo di 10 assaggiatori
professionisti, ciascuno dei quali deve esprimere un voto da 1 a 10.